展览动态︱中国饭店协会加速推进线上活动

　　为应对疫情，住宿餐饮业加快变革。在这轮变革中，住宿餐饮企业在线化、数字化的深度和广度，超过以往任何时候。为了更好地服务行业，中国饭店协会自身也加快了在线化和数字化变革。

　　在疫情中，协会办公系统快速迁移到钉钉平台，开启疫情防控紧张阶段全员在线办公模式。复工后，协会通过钉钉平台，实现了更为高效管理，协会工作透明度增强，协同效果更好，具备了更好服务行业和企业的能力。

　　防控疫情的需要，协会助推行业消费升级的活动虽然延期了，但住宿餐饮行业和整个住宿餐饮产业链沟通、交流、贸易的需求还在，受疫情影响，某种意义上这些意愿更为迫切。为了服务行业、服务企业，帮助企业减少因疫情带来的损失，引导企业加快转型，以便在疫情减缓后获得更多回补性消费，协会加快筹备举办线上活动。

　　为了提高住宿餐饮行业从业人员的技能和素质，新冠肺炎疫情期间，中国饭店协会教育学院开展了120次直播培训，达到约58万人次的观看量。这次试水成功后，中国饭店协会教育学院加快了开展在线职业教育。教育学院利用行业协会积累的资源优势，把一些实用性强、实战性强、有特色、职业发展前景好的课程迁移到线上，以为行业培养更多创新型、文化型、高技能型人才，助力行业高质量发展。到4月下旬，已有全国绿色饭店绿色管家、内审员、职业经理人、食品安全管理师、公寓管家/店长、民宿管家/店长、酒店数字化管理师、星级侍酒师、厨政管理师、外卖运营师、初级餐饮服务管理师、厨房现场管理等课程上线。这些课程设置紧跟行业发展趋势，很多是行业热门领域岗位课程，能很好地适应行业转型发展需要，更好地推动行业高质量发展。

　　随着各地复产复工加快推进，餐饮企业为了让被疫情抑制、冻结的消费需求加快释放出来，加大了创新转型的步伐。为推动餐饮行业积极复工复产、创新转型，中国饭店协会策划了线上活动首届中国好厨师短视频厨艺作品专项赛。该活动定于4月-8月在全国举办。其中，4月1日-7月31日，为专项赛短视频厨艺作品征集阶段;8月1日-8月30日，为专项赛短视频厨艺作品评比阶段;9月中国美食节举办期间，为短视频厨艺优秀作品颁奖及展播阶段。专项赛作品面向全国征集。颁奖及展播将于第21届中国美食节期间在黑龙江省哈尔滨市举行。

　　线上和线下都是载体，线上和线下的融合是不可阻挡的趋势。基于这样的思考，为了帮扶饭店餐饮企业更好地推动外卖新零售增长，提升外卖盈利能力，促进饭店餐饮企业和外卖平台共生共赢，中国饭店协会将于2020年6月在杭州举办的第二届中国国际美食博览会期间，举办首届中国外卖节暨第七届中国外卖产业发展大会(以下简称：外卖节)。本次外卖节围绕“一播一会一展”三大核心主体板块，线上线下同步开展。首届中国外卖节线上活动丰富多彩，其中，2020中国外卖品牌线上展播将于6月举行，活动内容主要有中华老字号展播、中国绿色饭店展播、中国品牌餐饮展播、中国地标美食展播、中国名菜名点名小吃展播、中国餐饮连锁加盟展播、中国餐饮连锁加盟展播等。第七届中国线上外卖产业发展大会将邀请著名行业研究专家、知名外卖平台、外卖新零售品牌、传统正餐餐饮大咖、外卖细分品类冠军企业创始人、新外卖品牌创始人、高星级酒店和高端餐饮品牌等前来出席线上大会。大会将探讨疫情下2020外卖市场新机遇，研究疫情后外卖发展新趋势，交流“正餐+ 外卖”新模式，实现堂食与外卖的共同盈利。线下外卖节设置了线下外卖节开幕式、中国品牌外卖美食市集、第七届中国外卖产业发展大会长三角峰会三项活动。其中，第七届中国外卖产业发展大会长三角峰会将于6月在杭州举行。中国饭店协会外卖专业委员会牵头，邀请长三角地区的上海市、浙江省、江苏省、安徽省的酒店餐饮、正餐品牌、火锅企业和小吃企业、团餐企业、外卖企业等前来，围绕“老字号+ 外卖”“酒店餐饮+ 外卖”“品牌正餐+ 外卖”“火锅+ 外卖”“小吃单品+ 外卖”“团餐+ 外卖”“连锁餐饮+ 外卖”“中央厨房+ 食材冷链配送”“外卖+”等进行主旨演讲、优秀案例分享。

　　此外，中国饭店协会2020会长年会在延期后，也调整为云端视频会议，将于5月15日召开。第20届中国美食节也加大了线上活动的策划，届时将线上线下同步举行。第九届中国饭店文化节暨全国饭店业消费振兴发展大会将于7月16-19日在广州市举办，本届文化节除了丰富的线下活动内容外，将推出诸多线上活动内容，以促进住宿业在线化、数字化发展。

　　一场疫情，倒逼住宿餐饮企业加速转型，同时也倒逼行业协会服务加快转型。线上市场是个新赛道。为了更好地引领行业抢占新赛道，中国饭店协会筹备的线上项目已到加速阶段。