为切实加强四川省凉山州市场监管系统餐饮服务食品安全监管队伍能力建设，推进深入开展食品安全领域专项整治，规范餐饮服务行为，提升餐饮质量安全，助力食品安全示范街创建，确保食品安全“两个责任”落实落地落细，9月13日，凉山州市场监管局在西昌市组织召开餐饮环节食品安全培训会。会议特邀四川省市场监管局餐饮处副处长李方授课，凉山州市场监管局分管领导安全总监唐飞，相关科室人员及各县(市)局餐饮分管领导、业务骨干共50余人参加培训。

　　培训内容分别为餐饮监管工作常见问题及风险分析、《食品生产经营监督检查管理办法》解读、监督检查的重点及参考检查方法;主要围绕餐饮行业风险点控制和人员能力提升、原料安全、场所及设施硬件和日常管理，餐饮监管执法过程常见问题、处罚依据和餐饮服务食品安全的特点以及校园食堂(含单位食堂)常见的食品安全风险隐患、环境卫生、合理布局和各类台账等常见的问题和解决办法进行详细讲解。

　　培训会对餐饮服务安全监管相关法律法规，安全事故处置要求、餐饮服务卫生规范、中央厨房和集体用餐配送单位布局设置与管理规范等进行系统讲解。针对重点内容和关键问题，以大量实际案例贴近和复现核查检查场景，夯实核查检查人员理论知识基础，提升发现问题、防范风险的能力，为守护食品安全底线、维护市场秩序提供人才储备和技术保障。